サクサク☆ホクホク！丸～いポテトコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ジャガイモは皮をむいて２～３ｃｍに切って、串が通るまで茹でる。

   

2. 2 茹で上がったら水を切り、そのまま弱火で空炒りして水分を飛ばす。
   
   熱いうちにヘラやポテトマッシャーなどで潰し、塩コショウしてさっくり混ぜておく。

   

3. 3 フライパンにバターをひいてみじん切り玉ねぎを炒める。

   

4. 4 玉ねぎが透き通ってきたらひき肉を入れて弱火で炒める。

   

5. 5 ひき肉の旨み油が出て透き通ったら、火を止めて、お皿に移して広げて冷ます。

   

6. 6 ボウルに先ほどのジャガイモ、粗熱を取ったひき肉、☆を入れて混ぜる。

   

7. 7 バットに平らに広げて２０分位、冷蔵庫に入れてタネを休ませる。

   

8. 8 ３～４ｃｍほどに丸める。
   
   ※この時、あまり表面に亀裂がないように丸めましょう。

   

9. 9 【 衣付け 】
   ①小麦粉をまんべんなくまぶす。
   ②溶き玉子をまんべんなくつける。
   ③パン粉を丁寧に付ける。

   

10. 10 パン粉をまぶしたコロッケに、再度、溶き玉子をしみ込むように付け、パン粉を丁寧にまぶす。

    

11. 11 １８０℃～１９０℃位のやや高温の油で揚げる。
    
    ※箸で触ると衣がはがれ、破裂の原因になるので、触らないようにしましょう。

    

12. 12 表面が固まってきたら転がしながら揚げる。
    
    表面がカリッとして色付いたら、揚げ網に上げて油を切る。

    

13. 13 お皿に盛り付けて完成！
    
    塩、ペッパーをしっかりめにしてあるのでソースなしでも十分美味しいです^^
    
    温かいうちに是非どうぞ☆

    

14. 14 おやつ感覚で、ホクホク手で食べてもまた美味しいです(^-^)/
    
    気軽につまめるので、パーティーにもおすすめ☆