生地はH.Bで。ハムとジャガイモもミニ惣菜パンレシピ・作り方

Name: 生地はH.Bで。ハムとジャガイモもミニ惣菜パン
Total time: 2 h
Yield: ５～６
Ingredients: 【約６ｃｍ×１２コ分】; 強力粉 ２８０ｇ; バター ５０ｇ; 砂糖 大３; スキムミルク 大２(１２ｇ); 塩 小１; 玉子 M１/２; 冷水(５℃以下) １５０ｍｌ; ドライイースト 小１; 成形用材料; ※じゃがいも 大１～１コ半; ※ロースハム ２～３枚; ※マヨネーズ 大１; ※塩コショウ 少々; ※ブラックペッパー(粗挽き) 適量; ※卵黄 適量

1時間以上
100円以下

ミルク白うさぎ

ホクホクジャガイモとハムを入れたミニ惣菜パンです。アクセントのマヨ風味で、朝食やランチにもピッタリ☆

みんながつくった数 2 件

材料（５～６人分）

【約６ｃｍ×１２コ分】
強力粉２８０ｇ
バター５０ｇ
砂糖大３
スキムミルク大２(１２ｇ)
塩小１
玉子 M１/２
冷水(５℃以下) １５０ｍｌ
ドライイースト小１
成形用材料
※じゃがいも大１～１コ半
※ロースハム２～３枚
※マヨネーズ大１
※塩コショウ少々
※ブラックペッパー(粗挽き) 適量
※卵黄適量

作り方

1 ベーカリー釜にドライイーストと※以外を入れる。

イースト投入口にドライイーストを入れて、パン生地コースでスタートする。
2 ブザーが鳴ったら、打ち粉をした台の上でスケッパーで１２等分して丸め、とじ目を下にして１５分休ませる。(ベンチタイム)

→この時、乾燥しない様ぬれ布巾をかぶせます。
3 生地を休ませてる間に、ジャガイモをレンジで串が通る位まで加熱し、粗潰しにして塩コショウする。

刻んだハムとマヨネーズで和えておく。
4 生地を麺棒で伸ばし、中央に具をのせて包む。
5 とじ目をしっかりと閉じてオーブンペーパーをひいた天板の上にくっつかないようにのせる。
6 ３５℃スチームありのオーブンで６０分、２次発酵させる。

→目安は１．５倍になる位。
7 ２次発酵が終わったら上野部分にハサミで十字に切り込みを入れてマヨネーズを注入する。

ブラックペッパーをふり、卵黄を軽く塗る。
8 予熱あり２００℃のオーブンで１０～１２分焼いて出来上がり。

焼き上がりは、こんがりした色味と、マヨのフツフツ具合で調節しましょう。