ムキカレイのおろし煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ムキカレイは塩少々（分量外）を両面に振り、１０分ほど置いておく

   

2. 2 ☆の調味料を合わせる

   

3. 3 大根をおろし、ざるにあげ、水分を切る
   （絞らない）

   

4. 4 カレイから出てきた水分をキッチンペーパーでしっかり拭き取り、小麦粉を薄くまぶす。

   

5. 5 フライパンに油を多めに入れ、カレイを並べ、香ばしい焼き色がついてきたら、裏返し、同様に焼く
   
   ＊身が柔らかく崩れやすいので、あまり触らず、裏返すときも、優しく。

   

6. 6 カレイをいったん、皿に取り出して、油をあける

   

7. 7 フライパンにカレイを戻し、２の合わせ調味料を入れる

   

8. 8 クツクツしてきたら、大根おろしを加え、さっと煮る
   
   皿に盛り、豆苗（青みは何でもよい）を乗せ、七味を振る