茄子と豚バラの味噌炒め レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
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1
ピーマン、茄子は一口大の乱切りにする
茄子は水にさらしアク抜きし、水気を切る
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2
豚バラ肉は薄い一口大に切り、軽く塩こしょうをまぶしておく
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3
☆の調味料を混ぜておく
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4
炒め鍋に油をひき、豚肉を香ばしく焼き、いったん皿に取り出しておく
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5
鍋に油を足し、茄子を炒め、蓋をして柔らかくなるまで蒸し焼きにする
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6
茄子柔らかくなったら、ピーマンと、４の豚肉を入れ、さっと炒める
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7
３の合わせ調味料を入れて軽く炒め合わせ、水溶き片栗粉を加えて汁気を閉じ込める
皿に盛り出来上がり
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