茄子のはさみ揚げ レシピ・作り方
材料（５人分）
- 茄子 大きめ2本
- 豚挽き肉 １５０ｇ
- 新玉ねぎ ５０ｇ
- ○しょうがのみじん切り ５ｇ
- ○たまご 1/2個
- ○塩 小さじ1/4
- ○胡椒 少々
- ○パン粉 大さじ２
- 小ネギ 少々
- 天ぷら粉 3/4カップ
- 小麦粉（つなぎ） 大さじ２
- 揚げ油 適量
- ☆醬油・酢・みりん・さとう・水 各大さじ１．５
- 片栗粉（甘酢たれ用） 小さじ１．５
作り方
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1
新玉ねぎはみじん切りにし、レンジで1分加熱、そのまま冷ます
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2
ボールに１とひき肉、○を入れてよくこねる
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3
茄子は8ミリ程度の輪切りにし、水にさらしアク抜きする
水気をしっかり拭き取る
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4
小麦粉（つなぎ）を全体にまぶし、余計な粉ははたく。
ビニール袋に茄子と粉を入れて振ってつけました
-
5
茄子に２の種を挟む
肉の量が多いので、たっぷりめに。
-
6
天ぷら粉を同量の水でとき、５をくぐらせ、170度の油で5～6分揚げる
-
7
フライパンに☆の調味料を入れて火にかけ、煮立ってきたら水溶き片栗粉を少しずつ入れてとろみをつける。
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8
６を半分にきり、皿に盛る
上から７のたれをかけ、小口に切ったネギを散らしてできあがり
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つくったよレポート（3件）
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choco47552021/05/27 22:22
スーパーのお惣菜っぽくて美味しかったです！ -
ゆうたつまき2014/10/12 18:14
中華ダレがマッチして家族にも好評でした。また挑戦してみます。 -
mokurenren2013/09/10 22:19
甘酢タレが美味しいです♪パクパク食べちゃいます。
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