レーズンブリオッシュ レシピ・作り方

作り方

1. 1 砂糖、常温に戻したバター、塩、温めた牛乳をよく混ぜる
2. 2 ①に卵を加えてよく混ぜる
3. 3 ぬるま湯にドライイーストを加えて溶かす
4. 4 ②に強力粉を振るい入れ、③も加えて、よくこねる
5. 5 ひとかたまりにしたら、濡れ布巾をかぶせ、暖かい場所で３０～４０分一次発酵させる
6. 6 倍位に膨らんだら、ガス抜きして、レーズンを加え、８等分にして丸める
7. 7 再び、濡れ布巾をかぶせ、暖かい場所で３０～４０分二次発酵させる
8. 8 ２２０度に予熱したオーブンで１５～２０分焼く