島らっきょうの天ぷら☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 島らっきょうは葉の部分を切り落とし、水に２０分位つける。
   薄皮が浮いてきたらこすりながら取る。
   
   水気をペーパータオルなどでしっかり押さえる。

   

2. 2 玉子を割りほぐし、冷水を加えてよく混ぜる。
   
   ※冷水がサクッと揚がるポイント。氷を入れてひやしたお水なんかを使うといいです。

   

3. 3 小麦粉を入れて菜箸でグルグルとまぜる。
   ※完全に溶かずに、ダマが多少残るようします。

   

4. 4 天ぷら液にしっかり水気を押さえた島らっきょうをくぐらせ、衣をつける。

   

5. 5 ２００℃の油で揚げて、サクッと揚がったら、網にあげて余分な油を切る。

   

6. 6 お好みで、大根おろしや、希釈しためんつゆなどをつけてどうぞ。