簡単☆ジャガイモのポタージュ レシピ・作り方

簡単☆ジャガイモのポタージュ
  • 約15分
ミルク白うさぎ
ミルク白うさぎ
簡単に作れるジャガイモのポタージュです。少ない材料で短時間、シチューより早く作れます。お野菜だけを使ったトローリ優しい味わいをどうぞ。

材料(4~5人分)

  • ジャガイモ 中2コ
  • 玉ねぎ 中1/2コ
  • バター 大2
  • 小麦粉 大1
  • カップ3(600ml)
  • ローリエ あれば1枚
  • コンソメ、ブイヨン 1個(お好みで、1個半)
  • 牛乳 1カップ(200ml)
  • 塩、コショウ、ホワイトペッパー 適量

作り方

  1. 1 玉ねぎは薄切り。ジャガイモは皮をむいて2mm幅に薄切りにする。
  2. 2 鍋にバターと玉ねぎ、ジャガイモを入れて、焦がさないように炒める。
  3. 3 野菜がしんなりしたら、火を止めて小麦粉を入れる。ざっくり粉が全体に回るように混ぜる。
  4. 4 水を注いでローリエ、ブイヨン(コンソメ)を入れて野菜が柔らかくなるまでアクを取りながら煮る。
  5. 5 火を止めてローリエを取り出して粗熱を取る。

    粗熱が取れたらミキサーでスープ状になるまで撹拌する。
  6. 6 スープ状になったら、先ほどの鍋に移して温める。

    温まったら牛乳を入れて膜がはらないように弱火でかき混ぜながら加熱する。
  7. 7 仕上げに味をみながら塩コショウ、ホワイトペッパーなどで味を整えて出来上がり。

    彩りでパセリなど散らすとキレイです。

きっかけ

お野菜だけを使って、体にやさしいポタージュを作りました。

おいしくなるコツ

ジャガイモと玉ねぎは焦がさないように炒めましょう。 火を止めてから小麦粉を加えるのがポイント。 仕上げの塩は味の引き締めもあるので、味をみて少ししっかり目でもOKです。

  • レシピID:1330005892
  • 公開日:2013/02/23
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カテゴリ
クリームスープ
関連キーワード
簡単 スープ 体にやさしい 洋食
料理名
ポタージュ、スープ
ミルク白うさぎ
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