カボチャとオクラの彩りカレー☆ レシピ・作り方

カボチャとオクラの彩りカレー☆
  • 約1時間
  • 300円前後
ミルク白うさぎ
ミルク白うさぎ
野菜たっぷりの、彩りキレイなカレーです。
見ためも華やかなので、おもてなしにもどうぞ☆

材料(10人分)

作り方

  1. 1 ジャガイモ、人参、玉ねぎは皮をむいて乱切り。
    鍋にバターと油を熱して肉とカレー用の野菜を炒める。
  2. 2 水を加えて、沸騰したらアクを丁寧に取る。
  3. 3 ローリエ、コンソメなどを入れて15分位煮る。
  4. 4 新製品のZEPPINカレーのルゥを使用。

    お野菜との相性も◎。
    味が深くてちょっとスパイシーでおすすめです^^
  5. 5 一度火を止めて、ルゥを割り入れ溶かしたら、再び火をつけて、とろみがつくまで煮込む。
  6. 6 オクラは軽く塩ずりしてから、熱湯で色よく茹でる。
    ザルにあげて水を切る。
  7. 7 カボチャは薄切りにして、耐熱皿に並べ、軽く水をふってレンジでやや固めにして茹でする。

    フライパンに油をひいて両面をカリッと焼いて取り出しておく。
  8. 8 ご飯をよそってカレーをかける。
  9. 9 オクラ、カボチャをトッピングして出来上がり。

きっかけ

レストランで出てくるような、彩りキレイなカレーを作りました。

おいしくなるコツ

カボチャのレンジ下茹では、焼くときに崩れにくくするため、少し固めにするのがポイント☆

  • レシピID:1330004733
  • 公開日:2012/10/28
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カテゴリ
野菜カレー
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彩りきれい 定番 野菜たっぷり みんな大好き
料理名
カレーライス
ミルク白うさぎ
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