揚げ出し豆腐・ししとう添え レシピ・作り方
材料（３人分）
- 木綿豆腐 1丁（350ｇ）
- 片栗粉 適量
- ししとう 6本
- 小ねぎ 少々
- おろししょうが １かけ
- 揚げ油 適量
- ★めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ３
作り方
-
1
豆腐を６つに切り、キッチンペーパー（布きんなど）で包み、上に重しを乗せて水切りする。
-
2
ししとうはヘタをとり、竹串などで数か所穴をあける。
-
3
鍋にめんつゆと水を入れて煮立たせる。
めんつゆ１対して、水３倍ぐらい（濃さはお好み）
-
4
豆腐の水気をしっかり拭き取り、片栗粉を薄くまぶして、表面がカリッとするまで油で揚げて取り出す。
ししとうも一緒に、サッと素揚げする。
-
5
３を器に盛り、２のつゆをかけ、おろししょうが、小葱を乗せてできあがり。
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