ムキエビと茄子の海鮮カレー☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ジャガイモ、人参は皮をむいて乱切り。
   玉ねぎは１ｃｍ幅に切る。
   
   バターと油を鍋に熱して、野菜を炒める。
   水を加えて、沸騰したらコンソメをスパイスを入れて１５分煮る。

   

2. 2 火を止めてルウを割り入れ、とろみがつくまで弱火で煮込む。

   

3. 3 別のフライパンに少量の油をひいて、色が変わるまでエビを炒める。

   

4. 4 カレーに入れて混ぜる。

   

5. 5 茄子は輪切りにして、水にさらしてアクを抜く。
   
   先程のフライパンに油をひいて、茄子をしんなりするまで焼く。

   

6. 6 焼けた茄子をカレーに入れて、火をつけて軽く煮込む。

   

7. 7 ご飯をよそって、カレーをかけて出来上がり。