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さくさくしっとり♪マドレーヌ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料7~8人分

  • 【 マドレーヌ 9cm型 約12個分 】
  • 薄力粉

    200g

  • グラニュー糖

    200g

  • ベーキングパウダー

    小1/2

  • 玉子

    M~L4コ

  • バター

    200g

  • バニラオイル

    6滴

  • ☆型用 小麦粉

    適量

  • ☆型用 溶かしバター

    適量

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
さくさくしっとり♪マドレーヌ
  • 500円前後

まわりがサクサク☆中がしっとりのマドレーヌです。
おもてなし、プレゼントにもおすすめ☆
次の日食べても美味しいです(^-^)♪

作り方

  • 1

    薄力粉、ベーキングパウダーはふるっておく。
    バターは耐熱容器に入れて軽くラップをして、レンジ(800W)で1分弱加熱。溶かしバターを作っておく。

  • 2

    ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、グラニュー糖を入れ、サッと混ぜる。
    玉子を※割りほぐしてから入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。(混ぜすぎ注意!)

  • 3

    バターを3回に分けて入れる。
    ☆溶かしバターの1/3を入れる。さっくりと下からすくい上げるように混ぜる。
    →残りのバターも同様に入れて混ぜる。

  • 4

    絞り袋に、生地を入れて、(この分量で、絞り袋2つ分出来ます。)
    冷蔵庫で30分以上ねかす。
    その間に型にバターを塗って、小麦粉をはたいておく。

  • 5

    型の8分目位まで生地を入れて、トントンと軽く落として気泡を抜く。
    オーブンは200℃の余熱をかけておく。

  • 6

    オーブンの余熱が完了したら、下段に入れて170℃で17~20分焼く。
    まわりがカリッとして色付くまで、様子を見ながら、2分ずつ位追加して焼いていく。

  • 7

    オーブンから取り出し、アミの上で冷まして出来上がり。

  • 8

    可愛くラッピングして、プレゼントや手土産にもピッタリです(^-^)v

きっかけ

外側がタルトのようなサクサクなマドレーヌです。
次の日以降食べても、また美味しい(^-^)o
おもてなし、お土産にもおすすめです☆

おいしくなるコツ

難しい工程なし^^
混ざったら、それ以上混ぜないことがポイント(^u^)p
バターは3回に分けて入れ、さっくり混ぜ合わせます。
オーブンは機種により変わるので、15分超えたら様子を見ながら焼いて下さい。
200℃余熱→170℃で焼きます。

レシピID: 1330003543

公開日:2012.03.02

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つくったよレポート 18件(18人)

  • 2020.05.05

    子どもと作りました。
    とてもおいしかったです!
    ありがとうございました。

    キレイな焼き上がりで美味しそう!お子さんと一緒に楽しく作って頂けて嬉しいです(o^^o) また作ってみてくださいね☆こちらこそ、とっても嬉しいレポありがとー!

    お返事を見る

  • 2020.04.01

    簡単に作る事が出来ました‼︎
    アールグレイを入れてみると美味しかったです♡
    旦那にも好評だったのでまた作ろうと思います∩^ω^∩

    おー!アールグレイいいですね☆香りが良さそう!今度是非作ってみたいと思います(o^^o)こちらこそ、とっても嬉しいレポありがとー!

    お返事を見る

  • 2019.09.18

    マドレーヌレシピの中でダントツ1番!!食べても口の中の水分が失われないしっとり感♪まわりサクサク♪最高♪型は変えましたが美味しくできました♪thank you♪

    うちでも最強マドレーヌレシピです(o^^o)嬉しいコメントありがとうございます!また是非作ってみてくださいね☆こちらこそ、とっても美味しそうなレポありがとー!

    お返事を見る

  • 2019.07.10

    さくさくしっとり食感でとても美味しかったです!バターの香りも最高でした♪
    ありがとうございました(*´ω`*)

    バターの贅沢な香りとサクサクしっとり食感は、ホームメイドならではですよね(o^^o) また、是非作ってみてくださいね☆こちらこそ、とっても嬉しいレポありがとー!

    お返事を見る

レシピへのコメント

関連情報

料理名
マドレーヌ。
料理用途
普段の料理 おもてなし お祝い おでかけ 贈り物

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