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シャキシャキ食感☆レンコンのカレーライス レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料3人分

  • 【カレー 10人分】
  • ジャガイモ

    大2コ

  • 人参

    1本

  • 玉ねぎ

    中1コ

  • 豚肉

    150g

  • コンソメ、バター、ローリエなど

    適量

  • カレールウ

    10皿分

  • 【レンコン 3人分】
  • レンコン

    1コ半

  • 大2~3

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
シャキシャキ食感☆レンコンのカレーライス
  • 300円前後

シャキシャキレンコンのお野菜カレーライスです。
健康にもよく食物繊維も取れて、栄養もアップ☆

作り方

  • 1

    ジャガイモ、人参、玉ねぎは皮をむいて適当な大きさに切る。
    バターや油で炒めて、水を加え、コンソメ、ローリエを入れて15分。
    ルウを割りいれトロミがついたら火を止めておく。

  • 2

    レンコンは皮をむいて、8mm幅の輪切り。
    酢水に漬けてアクを抜く。

  • 3

    水気をキッチンペーパーで水気をしっかり押さえて、フライパンに油をひいて、両面こんがりと焼き目がつくまで焼く。

  • 4

    ご飯とカレーを盛りつけて、こんがり焼いたレンコンをのせて出来上がり。

  • 5

    2015、2、10
    『もうすぐバレンタイン?人気の料理でおもてなし!』
    『子供から大人まで絶大な人気を誇る☆「カレーライス」献立 6提案』
    に掲載されました。

きっかけ

シャキシャキのレンコンを入れたカレーです。
シャキシャキの食感がアクセント!

おいしくなるコツ

手順1のカレーは、各家庭の作り方でOKです☆
レンコンは酢水につけて変色を防ぎます。
両面こんがり焼くと香ばしくなります♪

レシピID: 1330003344

公開日:2012.01.27

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つくったよレポート 3件(3人)

  • 2017.03.14

    レンコンを後乗せすることにより、更にしゃきしゃき感が増してとても美味しかったです(´ω`)✨
    またつくりますっ。

    カレーに後のせ野菜美味しいですよね(^^)♪煮込むのとはまた違った、野菜の食感や旨味がたっぷりです☆シャキシャキ蓮根で可愛くヘルシー♪とても嬉しいレポ感謝~!

    お返事を見る

  • 2015.02.17

    ミルク白うさぎさんこんにちは~♪雪が降って寒いす・・理栄養士が提案レシピ紹介でレンコンも入って美味しそうなカレーを見つけちゃった♪美味しかったですよ(◠‿◠ )

    ペペロンさんこんにちはー!玉子もカレーもとろけて美味しそうですね~♪提案レシピみて作って下さってとっても嬉しいです(^^)こちらこそとっても温かなレポに感謝~☆

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  • 2015.01.05

    いつものカレーが簡単に違った雰囲気になってよかったです(*^^*)
    シャキシャキレンコンとカレー、おいしかったです!

    定番カレーも根菜のトッピングで栄養、食感、見ためもアップ☆シャキシャキ蓮根で食べごたえも十分ですよね^^こちらこそとっても嬉しいレポに感謝です!

    お返事を見る

レシピへのコメント

関連情報

料理名
カレーライス。
料理用途
普段の料理 おもてなし

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