シャキシャキ食感☆レンコンのカレーライス レシピ・作り方

シャキシャキ食感☆レンコンのカレーライス
  • 約1時間
  • 300円前後
ミルク白うさぎ
ミルク白うさぎ
シャキシャキレンコンのお野菜カレーライスです。
健康にもよく食物繊維も取れて、栄養もアップ☆

材料(3人分)

  • 【カレー 10人分】
  • ジャガイモ 大2コ
  • 人参 1本
  • 玉ねぎ 中1コ
  • 豚肉 150g
  • コンソメ、バター、ローリエなど 適量
  • カレールウ 10皿分
  • 【レンコン 3人分】
  • レンコン 1コ半
  • 大2~3

作り方

  1. 1 ジャガイモ、人参、玉ねぎは皮をむいて適当な大きさに切る。
    バターや油で炒めて、水を加え、コンソメ、ローリエを入れて15分。
    ルウを割りいれトロミがついたら火を止めておく。
  2. 2 レンコンは皮をむいて、8mm幅の輪切り。
    酢水に漬けてアクを抜く。
  3. 3 水気をキッチンペーパーで水気をしっかり押さえて、フライパンに油をひいて、両面こんがりと焼き目がつくまで焼く。
  4. 4 ご飯とカレーを盛りつけて、こんがり焼いたレンコンをのせて出来上がり。
  5. 5 2015、2、10
    『もうすぐバレンタイン?人気の料理でおもてなし!』
    『子供から大人まで絶大な人気を誇る☆「カレーライス」献立 6提案』
    に掲載されました。

きっかけ

シャキシャキのレンコンを入れたカレーです。 シャキシャキの食感がアクセント!

おいしくなるコツ

手順1のカレーは、各家庭の作り方でOKです☆ レンコンは酢水につけて変色を防ぎます。 両面こんがり焼くと香ばしくなります♪

  • レシピID:1330003344
  • 公開日:2012/01/27

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カレーライス 体が温まる みんな大好き 根菜
料理名
カレーライス。
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つくったよレポート(3件)

  • はるちゃむむ
    はるちゃむむ
    2017/03/14 08:26
    シャキシャキ食感☆レンコンのカレーライス
    レンコンを後乗せすることにより、更にしゃきしゃき感が増してとても美味しかったです(´ω`)✨
    またつくりますっ。
  • ペペロン
    ペペロン
    2015/02/17 11:01
    シャキシャキ食感☆レンコンのカレーライス
    ミルク白うさぎさんこんにちは~♪雪が降って寒いす・・理栄養士が提案レシピ紹介でレンコンも入って美味しそうなカレーを見つけちゃった♪美味しかったですよ(◠‿◠ )
  • うーころちゃん
    うーころちゃん
    2015/01/05 14:11
    シャキシャキ食感☆レンコンのカレーライス
    いつものカレーが簡単に違った雰囲気になってよかったです(*^^*)
    シャキシャキレンコンとカレー、おいしかったです!

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