スイートポテト レシピ・作り方

スイートポテト
  • 約1時間
  • 300円前後
まーちむ
まーちむ
学校で作ったスイートポテト。手間がかかるバージョン。ケーキ屋さんの味に近いです。

材料(7~8人分)

  • さつまいも 400g
  • 牛乳 50cc
  • バター有塩 30g
  • バニラエッセンス 少々
  • 砂糖 60g
  • 卵黄 1個分
  • つやだし用卵黄 1個分
  • 少々

作り方

  1. 1 さつまいもは皮をむき、輪切りにして水に5分ほどつけてあくを取る。
  2. 2 さつまいもを茹でる。お湯を切って熱いうちに潰す。バターをいれなめらかになるまで混ぜる。
  3. 3 2に牛乳50cc・砂糖60gを入れ弱火にかける。水分が飛び、もったりするまでひたすら混ぜる。(鍋底がこげつかないように)
  4. 4 粘土くらいの固さになったら荒熱を取り、卵黄1個とバニラエッセンスを加え良く混ぜる。
  5. 5 形を芋型にし、オーブンシートの上にならべる。卵黄と水少々を混ぜたつやだし卵をハケで塗り、180度のオーブンで15分焼きます。
  6. 6 5をとりだしもう一度つやだし卵を塗り、今度はオーブントースターで焦げ目を軽くつけます。
    出来上がり~。

きっかけ

学校で作ったレシピです。

おいしくなるコツ

ひたすら混ぜて焦げないように水分を飛ばしてください。つやだし卵を2度塗ると綺麗な仕上がりになるそうです。

  • レシピID:1330002955
  • 公開日:2011/11/10
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