現在地

夏旨☆しそジュース★赤紫蘇ジューズ レシピ・作り方

カテゴリ
総つくったよ数
39

4

簡単だった

9

節約できたよ

5

ログインしてスタンプを記録しよう♪

料理レシピ

材 料沢山❤人分

  • 赤紫蘇の葉

    300g

  • クエン酸

    30g(20~40g)

  • 砂糖

    500g(~800g)

  • 2リットル

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
夏旨☆しそジュース★赤紫蘇ジューズ
  • 500円前後

保存性を高めたい場合は、クエン酸を最大40gまで増やしてもOK。
逆に、減らしたい時は、20gまでにしてOK。
砂糖を多めに、最大800gに増やしてもOKです。

作り方

  • 1

    紫蘇の葉を、茎から取ります。
    汚れ等の混入がないかも、同時にチェックします。

  • 2

    出来るだけ大きな鍋に、水2リットルを入れ、火にかけます。
    鍋は、なるべく ガラス製、ホーロー、ステンレス(優先順位)を使用してください。

  • 3

    火にかけている間に、紫蘇の葉を洗います。
    あれば、野菜の水切り器で、水を飛ばしておくとよいでしょう。

  • 4

    沸騰したら、紫蘇の葉を入れます。(簡単に書きましたが、かなりの量の紫蘇葉です)
    びっくりするかもしれませんが、少しずつ入れれば、熱で”しなしな”になるので入ります!

  • 5

    湯につけると、紫葉は緑に変わっても、大丈夫です。
    そして葉の色素は水に溶け、どす黒い色です。
    不安かもしれませんが、大丈夫です!それでOK!です。

  • 6

    砂糖500gを投入します。
    甘好みの場合は800gにしてもいいです。(この量まで試しました)
    未だ どす黒色、クエン酸を入れると、途端に鮮やかになるので大丈夫☆

  • 7

    3分ほど火にかけ、クエン酸30g投入(保存性高めたい場合は45g入れてもOK)
    ちなみに60gまで試してみましたが、60gは酸っぱかったです。
    火を止め、保存瓶へ。

  • 8

    保存瓶は、あらかじめ、煮沸消毒したものを使いましょう。
    面倒な時は、瓶に少しの水を入れ、レンジで5分(十分な加熱時間を)

  • 9

    紫蘇の葉を取り出し、濾しながら、熱いうちにボトルに注ぎます。雑菌侵入のリスクをできるだけ抑えるためです。
    ー完成☆
    飲むときに、4倍ほどに薄めます。

きっかけ

作り始めて3年、毎回工夫して納得のいくレシピが出来ました!

おいしくなるコツ

水で割るジュースだけでなく、焼酎、ヨーグルトにも、さらには漬物やピクルスの色付けにも使えます!
クエン酸30gは、保存性も意識した量です。酸味が苦手!という方は、20gでもOKです。
クエン酸を減らしてレモンを入れてもOKです。

レシピID: 1330001839

公開日:2011.05.10

おすすめの公式レシピPR

つくったよスタンプ 18件

おいしかった 4

最近スタンプしたユーザー

  • kitaakari88
  • m37339
  • a-y-439
  • yuko23i
簡単だった 9

最近スタンプしたユーザー

  • henrietta23
  • あんゆうママ8877
  • ふみか
  • ちゃー1030
節約できたよ 5

最近スタンプしたユーザー

  • Nakko925
  • あ〜〜ちゃん1566
  • felicia
  • 可愛いぷんちゃん

つくったよレポート 21件(19人)

  • 2019.07.09

    初めて作りました!
    簡単で美味しい!
    毎年作ろうと思います。
    レシピ、ありがとうございました。

    作ってみると結構簡単なんですよね。
    ひんやり美味しそうです。
    ありがとうございます!

    お返事を見る

  • 2019.06.22

    赤紫蘇をいただいたのでつくってみました♫夏場にぴったりなドリンクですね☆
    素敵なレシピありがとうございました(^o^)

    こんにちは。
    作って頂きありがとうございます!
    美味しそうです。

    お返事を見る

  • 2018.08.03

    クエン酸25で作りました(^^)ごちそうさまでした。

    ありがとうございます!
    とってもキレイです꒰ ´͈ ꒳ `͈ ꒱ゞ

    お返事を見る

  • 2018.07.23

    たくさん作りました(笑)
    4ℓです!!!!
    これからいろいろ楽しみたいと思います。

    沢山で暑い夏もバッチリですね。
    鮮やかで美味しそうです!

    お返事を見る

レシピへのコメント

関連情報

料理名
紫蘇ジュース

あなたにおすすめの人気レシピ

おすすめの特集

もっと見る

おすすめの人気レシピまとめ♪

もっと見る

あなたにイチオシの商品

スマホで簡単!楽天レシピ検索アプリ

▲夏旨☆しそジュース★赤紫蘇ジューズのページ上部へ