豚角切り肉と野菜の煮物 レシピ・作り方

豚角切り肉と野菜の煮物
  • 1時間以上
  • 1,000円前後
クンパー
クンパー
豚バラ肉は美味しい~けど脂肪が気になります、下ごしらえは抜かりなく!

材料(3~4人分)

作り方

  1. 1 【豚バラ肉の下ごしらえ】中華鍋もしくはフライパンに油大さじ1を熱し、弱めの中火で豚の脂身を下にして焼きます。油が十分に出たら返して焼く、すっきり出るまで焼く気持ちで~。
  2. 2 たっぷりの熱湯で①を2~3分ゆでてさらに油を抜きます。そのあと水でよく洗い、お好みの大きさに切ります。
  3. 3 【ジャガイモを切ります】じゃがいもは六つ割りにして、面取りしながら皮を剥いて水にさらします。
  4. 4 【にんじん】はじゃがいもと同じぐらいの大きさに切ります。【うずらの卵】はゆでて皮をむいておきます。【しょうが】は薄切りに。
  5. 5 鍋に下ごしらえして切った【豚バラ肉】を入れて【水3カップ】【薄切りしたしょうが】を加えて20分ほど煮ます。
  6. 6 ⑤に【じゃがいも】【にんじん】を加えてさらに4~5分煮ます。
  7. 7 *調味料を入れます*砂糖 大さじ1・みりん 大さじ2・を入れて2~3分煮ます。
  8. 8 *調味料を入れます*しょうゆ 大さじ5を加えて、弱火で14~15分ほど煮ます。
  9. 9 うずらの卵を加えて5分ほど煮てから、さやえんどうを散らせば完成!

きっかけ

義母から教わる昭和の味、美味しいですよ!

  • レシピID:1330000585
  • 公開日:2011/02/14
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カテゴリ
その他の豚肉豚バラ肉
料理名
豚角切り肉と野菜の煮物
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