イカの天ぷら レシピ・作り方

作り方

1. 1 イカは足を持って、内臓を引き抜く。内臓や目玉、口ばしなど食べれないところを取り除く。
2. 2 ゲソは半分に切る。胴体はエラを外し好みの一口大に切る。
3. 3 ボールにイカと塩を入れてよく揉んでぬめりを落とす。その後水で洗い流す。
4. 4 鍋にお湯を沸かし、イカを入れて、1分茹でたらざるにあける。イカは油で揚げると油はねがすごいので、一旦火を通しておくと跳ねにくいので。
5. 5 天ぷら粉と水80ccを混ぜて衣を作る。
6. 6 サラダ油を160度に温めたらイカを衣につけて投入する。1分ほどしたら、網にあげて油を切る。
   いかには火を通してあるので、揚げ時間は短くていいです。