形が特徴的なベーコンエピ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに強力粉と薄力粉、砂糖、塩を加え混ぜる。
2. 2 ドライイーストとぬるま湯を混ぜたら1に加える。
   10分ほど全体を伸ばしたり丸めながら捏ねる。最後に丸くひとかたまりにする。
3. 3 サラダ油を薄く塗ったボウルに入れて、ラップをかぶせて温かい所に置いて約40分発酵させる。寒い時期は電子レンジの発酵機能を使う。
4. 4 生地が倍くらいの大きさに膨らんだら、上から押さえて空気を抜き、6等分に分ける。オーブンシートの上に並べ、濡れふきんをかけてそのまま10分おく（ベンチタイム）。
5. 5 生地を麺棒で長細くのばし、ベーコンをのせ、マスタードとブラックペッパーを振る。生地の端を合わせてしっかり閉じ、オーブンシートを敷いた天板に並べる。20分置いて2次発酵させる。
6. 6 生地に斜めに深く切り込みを入れ、切った部分の生地を順に左右に広げ、5回ほど繰り返す。（ベーコンエピの形にする）
7. 7 220度に予熱しておいたオーブンに入れ、15分焼いたら完成。