簡単！風味豊か！スコップ和三盆キャラメルプリン レシピ・作り方

作り方

1. 1 【カラメルソース】をつくる。
   水とビートグラニュー糖を鍋に入れて火にかける。

   

2. 2 飴色に色づいてきたら、火を止め、熱湯を入れて伸ばし、器の底に敷くように広げる。
   苦みが苦手な子どものために飴色で止めていますが、黒くなるまで火にかけ、カラメルソースにしても。

   

3. 3 オーブンを150度に熱しておく。
4. 4 飴色ソースを作った鍋を洗わず、そのまま、牛乳と和三盆糖を入れ、和三盆糖と、鍋底に残って固まっていた飴色ソースが溶けるまでだけ、弱火で温めながら、かき混ぜる。

   

5. 5 割りほぐした卵を4の鍋に入れ、泡立たないように静かに混ぜ合わせる。

   

6. 6 2のソースが固まっていることを確認して、5を静かに注ぎ入れる。
   2が固まっていないときには、冷やして固めてから注ぐ。
   滑らかにしたい時は、茶こしなどを通して濾して入れる。
7. 7 お湯を1cm程度張った天板に6を乗せ、150度で25分焼く。
8. 8 粗熱をとってから冷蔵庫に入れて冷やす。
   スプーンですくって盛り付ける。