本格！ボストンクラムチャウダー レシピ・作り方

作り方

1. 1 ●の具材を角切りにする。
   （じゃがいもは少し後から入れるので、切ってから水につけておくか、入れる直前に切ります）

   

2. 2 鍋に火をかけ、バターを入れて溶かしてから、セロリ、にんじん、玉ねぎを炒める。
   玉ねぎがしんなりしてきたら、パプリカ、ピーマン、リーキを入れ、じっくり炒める。

   

3. 3 玉ねぎが透き通る程度になってきたら一度火を止め、小麦粉を2.3回に分け混ぜる。

   

4. 4 全体に馴染むようにヘラで混ぜてください。

   

5. 5 白身魚の出汁( レシピ ID: 1320021417 )を加えます。
   （あさりの出汁があれば、ここで一緒に加えてください）

   

6. 6 再び火にかけ、野菜にコーティングされた小麦粉が出汁に馴染むように混ぜ合わせる。沸騰しない程度に煮る。

   

7. 7 セロリが柔らかくなったらじゃがいもを入れ、じゃがいもが柔らかくなるまで弱火でじっくり煮る。底が焦げないように時々混ぜてください。
8. 8 生クリーム、あさりを入れて、弱火で温める。

   

9. 9 レモン汁を入れ、味を見ながら塩胡椒で仕上げます。

   

10. 10 パンは蓋になる部分の上から3cmほど切り落とし、縁から1.5～2cm残して内側をくりぬく。
    表面がカリッとするほどオーブンで焼く。

    

11. 11 温かいクラムチャウダーを中に入れ、パセリを散らして出来上がり♪