レーズンちぎりパン～低温発酵 レシピ・作り方
材料（2～3人分）
- 強力粉 250ｇ
- 水 170mL
- バター 20ｇ
- 砂糖 20ｇ
- 塩 3ｇ
- ドライイースト 3ｇ
- 干しブドウ 大5
作り方
- 1 干しブドウ以外の材料をホームベーカリーに入れて生地作りコースでスタート
- 2 生地が出来たら12分割にして15分程ベンチタイム
- 3 生地に干しブドウを混ぜ込み、食べやすい形に成形する。
-
4
タッパーなどの容器に入れて冷蔵庫で半日ほど寝かせる。
1.5倍くらいの大きさになればOK - 5 生地がふくらんだら、冷蔵庫から取り出し生地を室温に戻す。
- 6 180度に予熱したオーブンで約20～25分焼く。
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