梅ジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1 梅を洗いヘタをとる

   

2. 2 鍋に梅がひたひたになるくらい、たっぷりの水を入れて弱火にかける

   

3. 3 梅が1・2個裂けたら沸騰直前の合図。火を止める。

   

4. 4 梅の入っている鍋に水を入れてぬるま湯にする。
5. 5 ボールに水を入れて、ぬるま湯にある梅をボールへ移動させる

   

6. 6 1時間置く(実際は30分くらいでもオッケー)
7. 7 ル・クルーゼの鍋などホーロー鍋に、(アルミはダメ)
   梅干しを手で握り潰して果実を入れていく。
   タネと皮はよける。

   

8. 8 300グラムくらいの砂糖と混ぜ、火をかける。混ぜながら。

   

9. 9 ペクチン効果で酸味のある梅干しはダラダラでも冷めると固まりやすい。
   固まるか柔らかめかは、お好みで。
10. 10 煮沸消毒した瓶をトングで出し、瓶が熱いうちに、おたまで梅ジャムを瓶へ入れ蓋をする