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ポルトガル料理風☆タラのコロッケ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2~3人分

  • じゃがいも

    4個

  • タラの切り身

    1枚

  • 玉ねぎ

    1/4個

  • バター

    5g

  • 牛乳

    小2~

  • コンソメ

    小1/2

  • 薄力粉

    大4くらい

  • 1個

  • パン粉

    1/3カップくらい

  • 油(揚げ油)

    適量

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
ポルトガル料理風☆タラのコロッケ
  • 300円前後

ポルトガル料理では干し鱈を使うそうですが、切り身のタラで調理しました。タラと玉ねぎが入ったコロッケです。

作り方

  • 1

    じゃがいもを適当な大きさに切り、柔らかくなるまで茹でる。
    茹でたらマッシャーで潰す。

  • 2

    玉ねぎをみじん切り、タラを適当な大きさに切り、フライパンでバター共に炒める。
    タラは身をほぐしながら炒める。

  • 3

    潰したジャガイモ、炒めた玉ねぎとタラ、コンソメを加える。
    牛乳も加え、コロッケを成型しやすい軟らかさになるまで量を調節する。

  • 4

    お好みの大きさに成形する。

  • 5

    薄力粉→溶き卵→パン粉の順に衣を付ける。

  • 6

    180℃の油できつね色になるまで揚げる。

きっかけ

タラが安かったので購入して作りました。
ポルトガル料理で気になったものだったので作ってみました。

登録されているカテゴリ

食材:
野菜 > 春野菜 > 新玉ねぎ
食材:
野菜 > 玉ねぎ
食材:
> たら

レシピID: 1320014815

公開日:2020.02.07

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