ヒラマサ大根 レシピ・作り方
材料（2～3人分）
作り方
-
1
大根は半月切りにして、かぶるくらいの米のとぎ汁で茹でる。
約20分間弱火～中火で茹でる。 - 2 茹で汁につけたまま大根を冷ます。
- 3 大根が冷めたら流水で洗う。
-
4
ヒラマサに塩をふり、5分程おく。
5分経ったらヒラマサを水で洗い、キッチンペーパーで良く水けを取る。 -
5
大根、ヒラマサ、だし汁を鍋に入れて加熱する。
灰汁を取る。 - 6 料理酒と砂糖を加えて中火で3分程煮込む。
- 7 醤油を加えて落し蓋をして弱火で15分程煮込む。
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