さつまいもとブリと彩り野菜の南蛮漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 ベジエイト楽天市場様で購入した、宮崎県都城市産のさつまいも（紅はるか）を使用しました。

   

2. 2 さつまいもは細切りにして水にさらす。

   

3. 3 ブリ（ハマチ）の臭み取りをする。
   ブリ（ハマチ）に塩をふり、5分程おく。
   5分経ったらブリを水で洗い、キッチンペーパーで良く水気を取る。

   

4. 4 ブリ（ハマチ）は食べやすい大きさに切る。
   ブリ（ハマチ）に薄力粉を付ける。余分な粉は落とす。
5. 5 人参とピーマンは細切りにする。
6. 6 フライパンに油を入れ、ブリ（ハマチ）を揚げ焼きにする。

   

7. 7 さつまいもをフライパンに入れ、軽く炒める。
   少し火が通ってきたら水を大さじ2程入れて、蒸し焼きにする。

   

8. 8 ◆の調味料（醤油、砂糖、酢、料理酒、みりん、生姜）をフライパンに入れ、軽く煮る。
   少し泡が立つくらいまでで良いです。
   これを漬け汁にします。
9. 9 ブリ（ハマチ）を温かいうちに漬け汁に入れて混ぜる。

   

10. 10 【補足】
    我が家では子供用は取り分けて、油を切り、骨チェックをしつつほぐします。

    

11. 11 さつまいもも温かいうちに漬け汁に入れて混ぜる。

    

12. 12 人参とピーマンを軽く炒めて、温かいうちに漬け汁に入れて混ぜる。
13. 13 全体を混ぜたら、お皿に盛り付ける。