野菜たっぷり☆鯖と野菜のカレー炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 鯖は流水で洗い、キッチンペーパーで水気を良く取る。
2. 2 ※塩鯖の場合はこの工程は省いてください。
   
   塩(分量外)をふり、5分程おく。
   5分経ったら流水で洗い、キッチンペーパーで良く水けを取る。
3. 3 鯖に酒大2をかけ、5分くらい放置。
   再度流水で洗う。
   キッチンペーパーで水気を良く取る。
4. 4 人参、ピーマンは細切り、玉ねぎは薄切りにする。
5. 5 フライパンで鯖を焼いていく。
6. 6 鯖にある程度火が通ったら、人参、玉ねぎ、ピーマンを入れ蓋をして蒸し焼きにする。
   ※もやしは最後に調理するのでまだ使いません。

   

7. 7 野菜に火が通ったら、鯖の身を軽くほぐしながら混ぜる。

   

8. 8 カレー粉、醤油を入れ、塩コショウで味を調える。
9. 9 別のフライパンでもやし炒めを作る。
   （★の材料）
   もやしに片栗粉・顆粒だしをまぶし、ごま油を入れたフライパンで1分以内で炒める。
   詳しくはID1320013660をご参照下さい。
10. 10 もやし炒めを皿に盛り付け、その上に⑦の鯖野菜炒めを乗せて出来上がり。