おからと大豆粉のチョコチップクッキー レシピ・作り方

作り方

1. 1 お皿におからを広げてラップをかけずにレンジで2～3分ほど加熱し、水分をとばし、冷ましておく。

   

2. 2 ＊製菓用マーガリンと卵は室温に戻しておく。
   
   ＊大豆粉と薄力粉は合わせて2回ふるっておく。
   
   ＊オーブンは180℃に予熱する。
3. 3 製菓用マーガリンはボウルに入れ、室温でやわらかくし、ホイッパーでよく混ぜ、空気をふくませる。
4. 4 三温糖を加えてよくすり混ぜる。

   

5. 5 卵を溶きほぐし、豆乳と合わせる。分離しないように3～4回に分けて④に加え、よく混ぜ合わせる。

   

6. 6 おからとバニラエッセンスを加えて、なめらかな状態になるように混ぜあわせる。

   

7. 7 合わせてふるっておいた粉類をふるい入れる。ゴムベラで練らないようにさっくりと混ぜる。

   

8. 8 粉っぽさがなくなったらチョコチップを加えて　さらに混ぜる。
   ひとまとめにしてラップに包み、冷蔵庫で5時間以上、休ませる。

   

9. 9 30分割し、丸めた生地を手のひらで押さえて平らにする。生地が厚いと半生焼になるので、5mm程度の厚さにそろえる。

   

10. 10 天板にオーブンシートを敷き、丸めた生地を並べる。あらかじめ、180℃に予熱しておいたオーブンで20分焼く。

    

11. 11 焼きあがったら、ケーキクーラーの上で粗熱をとる。

    

12. 12 大豆粉はマルコメの ダイズラボを使用しました。