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HBで簡単♪ チョコマーブル食パン レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4~5人分

  • ホームベーカリー 1斤分
  • 強力粉

    250g

  • スキムミルク

    12g

  • 無塩バター

    25g

  • 砂糖

    30g

  • 5g

  • 80g

  • 85ml

  • インスタントドライイースト

    3g

  • ソントン ショコラシート

    150g (1/4枚)

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
HBで簡単♪ チョコマーブル食パン

チョコレート風味の折込シートをリッチ生地に折り込んだ、チョコマーブル食パンをホームベーカリーで焼きました♪チョコ風味のしっとり、ふんわり食感の美味しい食パン♪

作り方

  • 1

    折り込み用ショコラシートはラップで包み、麺棒で13cm四方に伸ばして冷蔵庫で最低1時間以上は冷やしておく。

  • 2

    ホームベーカリーのパンケースに強力粉、無塩バター、砂糖、塩、スキムミルク、インスタントドライイースト、卵、水を入れ、「メロンパンコース」でパン生地を捏ねる。

  • 3

    途中、ピッピッ♪とお知らせ音が鳴ったらパンケースからパン生地を作業台に取り出す。

  • 4

    生地を手のひらで軽く押さえてガスを抜き、生地を張らせながら丸める。

  • 5

    生地のとじ目を上にして麺棒で20cm角位の正方形に伸ばす。キャラメルシートを生地の中央に斜めにのせる。

  • 6

    四隅の生地をキャラメルシートに重ねてキャラメルシートを包み、生地同士をつまんでしっかりととじる。この時、キャラメルシートと生地の間に空気が入らないように注意する。

  • 7

    生地を破かないように気をつけながら、麺棒を転がし、約30X18cmに伸ばす。伸ばしている途中で空気が入ったら、つまようじをさして空気を抜く。さした部分は強力粉で穴埋めする。

  • 8

    生地の短い辺を手前にして三つ折りにする。
    90度向きを変えて置く。⑦と⑧の作業を3回繰り返す。

  • 9

    折り込み作業4回目、麺棒を転がし、30X15cmに伸ばす。伸ばしている途中で空気が入ったら、つまようじをさして空気を抜く。さした部分は強力粉で穴埋めする。

  • 10

    奥側から1cm程度のところを麺棒で薄くつぶして とじしろとし、太さが均一になるように手前からクルクルと丸めてとじる。

  • 11

    巻き終わりを下にし、スケッパーで4等分に切る。

  • 12

    羽を外したパンケースに切り口を上にして入れ、ホームベーカリーに戻して焼き上げる。
    折り込み作業は15分以内に終えてください。

  • 13

    焼きあがったら、パンケースから食パンを取り出し、ケーキクーラーに移して粗熱をとる。

  • 14

    パンケースに生地を並べる時、無造作に並べた方が仕上がりに味がでます。スライスするたびに断面の模様が変わります。

  • 15

    使用しているホームベーカリーはパナソニックのSD-BMS104 (1斤タイプ)です。
    2012年製。

  • 16

    使用した折込シートはソントン ショコラシートです♪

きっかけ

折り込みシートをパン生地に折り込む時は無心で集中するとうまくいきます。力任せに生地を伸ばさないように気を付けて!麺棒の圧力で生地が破れます。

おいしくなるコツ

他のフレーバーの折込シートでも美味しくできます。折込作業時間が15分しかないので、作業前に道具の準備はしっかりしておくこと♪

レシピID: 1320013196

公開日:2019.04.20

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料理名
HBで簡単♪ チョコマーブル食パン
料理用途
普段の料理 おもてなし お祝い 贈り物

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