黒豆甘納豆ぱん レシピ・作り方

作り方

1. 1 ホームベーカリーの
   パンケースに強力粉、薄力粉、塩、砂糖、スキムミルク、バター、イースト、溶き卵、水を入れ、生地作りコースでパン生地を捏ねる。

   

2. 2 生地が出来上がったら、生地を手のひらで軽く押さえて、ガスを抜き、張らせながら丸める。丸めた生地に　かたくしぼったぬれ布巾をかけ、10分間、ベンチタイムをとる。
3. 3 作業台に打ち粉をしてパン生地を出し、手で軽くたたいてガス抜きし、麺棒で長方形に伸ばす。約24X18cm
4. 4 黒豆甘納豆を生地全体にまんべんなく散らす。
   手前から少しずつ巻き、合わせ目をつまみ棒状に成形する。

   

5. 5 生地をスケッパーで6等分に切り、アルミカップに入れ、天板に並べる。

   

6. 6 生地の上から　ふんわりとラップをかけ、その上にかたくしぼった　ぬれ布巾をかぶせ、オーブンで二次発酵させる。
   40℃で30～35分。
7. 7 二次発酵後、グラニュー糖をふりかける。
   180℃で予熱しておいたオーブンで 13～15分焼成する。

   

8. 8 焼成後、ケーキクーラーに移し、粗熱をとる。
   オーブンの種類・使用年数により、焼き具合は若干異なる為、火力が強いようなら、焼き色がついたらアルミをかけて残り時間を焼いてください。