紅茶のパウンドケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 アールグレイのティーバック 1袋に熱湯を注いで濃いめの紅茶を入れ、しばらく置いて冷ましておく。

   

2. 2 ＊製菓用マーガリンと卵は室温に戻しておく。
   
   ＊薄力粉とベーキングパウダーは合わせて2回ふるっておく。
   
   ＊パウンド型にクッキングシートを敷く。
3. 3 ボウルに製菓用マーガリンを入れ、ハンドミキサーでクリーム状になるまで混ぜる。砂糖を加え、白っぽくふんわりするまで混ぜる。練乳を加え、さらによく混ぜる。
4. 4 残りのアールグレイのティーバッグから紅茶葉を出し、③に加え、空気を含ませるようにして、全体が白っぽくふんわりするまで混ぜる。

   

5. 5 卵を溶きほぐして大さじ1ほど加え、よく混ぜる。混ざったら残りの卵を3～4回に分けて入れ、そのつどしっかり混ぜる。

   

6. 6 粉類の半量をふるい入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで切り混ぜる。残りの粉類もふるい入れ、サックリとていねいに混ぜ合わせる。

   

7. 7 ①の紅茶液を大さじ2
   加える。

   

8. 8 なめらかな生地になるまで　ていねいに切り混ぜる。

   

9. 9 生地をパウンド型に入れて、表面を平らにならす。

   

10. 10 お好みでアーモンドスライスを散らす。
    型を少し高いところから落とし、生地の中の空気を抜く。

    

11. 11 あらかじめ、170℃に予熱しておいたオーブンで45～50分焼く。

    

12. 12 焼きあがったら、竹串をさして生地がついてこなければ焼き上がり。クッキングシートごと型から出し、ケーキクーラーにのせて冷ます。

    

13. 13 生地が完全に冷めてから、クッキングシートをはがす。