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おからと大豆粉の抹茶ホワイトチョコチップクッキー レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4~5人分

  • 大豆粉 (大豆ラボ)

    100g

  • 抹茶パウダー

    5g

  • ベーキングパウダー

    2g

  • 三温糖

    70g

  • 生おから

    100g

  • 製菓用無塩マーガリン

    50g

  • 成分無調整の豆乳

    大さじ2

  • Lサイズ 1個

  • ホワイトチョコチップ

    50g

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
おからと大豆粉の抹茶ホワイトチョコチップクッキー

おからと大豆粉で作る抹茶クッキー生地にホワイトチョコチップを混ぜ込みました。抹茶のほろ苦さとミルキーなホワイトチョコが絶妙のバランス♪おから入りでしっとり食感♪

作り方

  • 1

    お皿におからを広げてラップをかけずにレンジで2~3分ほど加熱し、水分をとばし、冷ましておく。

  • 2

    *製菓用マーガリンと卵は室温に戻しておく。

    *大豆粉、抹茶、ベーキングパウダーは合わせて 2~3回ふるっておく。

    *オーブンは180℃に予熱する。

  • 3

    製菓用マーガリンはボウルに入れ、室温でやわらかくし、ホイッパーでよく混ぜ、空気をふくませる。

  • 4

    三温糖を加えてよくすり混ぜる。卵を溶きほぐし、豆乳と合わせて分離しないように3~4回に分けて加え、よく混ぜ合わせる。

  • 5

    おからを加えて混ぜ、合わせてふるっておいた粉類をふるい入れる。ゴムベラで練らないようにさっくりと混ぜ、粉っぽさがなくなったらホワイトチョコチップを加えて混ぜる。

  • 6

    ひとまとめにして、ラップに包み、冷蔵庫で2~3時間、休ませる。

  • 7

    30分割し、おおざっぱに丸める。分割数はお好きな数で♪

  • 8

    丸めた生地を手のひらで押さえて平らにする。生地が厚いと半生焼になるので、5mm程度の厚さにそろえる。

  • 9

    天板にオーブンシートを敷き、丸めた生地を並べる。

  • 10

    あらかじめ、180℃に予熱しておいたオーブンで20分焼く。焼きあがったら、ケーキクーラーの上で粗熱をとる。

  • 11

    マルサン無調整豆乳を使用しました♪

  • 12

    大豆粉はマルコメの ダイズラボを使用しました。

きっかけ

大豆粉とおからでダイエット中のおやつ用にヘルシーなクッキーを焼こうと思ったので。

おいしくなるコツ

大豆粉がナッツのような香ばしさをだしてくれるので、薄力粉だけの時よりも美味しかったです。焼きたては表面サクサク、中はしっとり♪時間がたつにつれ、全体的にしっとり食感になります。水分と一緒に食べれば腹持ち抜群、ダイエット中のおやつにおすすめ。

レシピID: 1320012748

公開日:2019.02.07

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節約できたよ 2

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  • 克克
  • おなすび

つくったよレポート 1件(1人)

  • 2020.04.19

    チョコなしですが、美味しくいただきました。

    レポート、どうもありがとうございます。気に入っていただけて嬉しいです。素朴な味ですが、お気に入りのクッキーのひとつです。

    お返事を見る

レシピへのコメント

2件

Lela*
Lela* 2019.02.19 14:56

いつも 大変お世話になり、ありがとうございます。
Pickupレシピコーナーの件、ご連絡をいただき、とても嬉しいです。
これからも、大勢の方々のお役にたてるようなレシピを投稿して
いこうと思います。今後とも よろしくお願いいたします。

楽天レシピ
楽天レシピ 2019.02.19 13:53

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

2月24日(日)のPickupレシピコーナーに、Lela*さんと
コチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
是非チェックして下さいね!

今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪

関連情報

料理名
おからと大豆粉の抹茶ホワイトチョコチップクッキー
料理用途
普段の料理 おもてなし 贈り物

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