おから豆乳クッキー( 全粒粉 & チョコチップ ) レシピ・作り方

作り方

1. 1 生のおからをお皿に広げてラップをかけずにレンジで2～3分ほど加熱し、水分をとばし、粗熱をとる。

   

2. 2 薄力粉、全粒粉、ベーキングパウダーは合わせて、2回ふるっておく。
3. 3 マーガリンはボウルに入れ、室温でやわらかくし、ホイッパーでよく混ぜ、空気をふくませる。
4. 4 三温糖を加えてよくすり混ぜ、スキムミルク、バニラエッセンスを加えてさらに混ぜる。
5. 5 卵を溶きほぐし、豆乳と合わせて分離しないように3～4回に分けて加え、よく混ぜ合わせる。
6. 6 おからを加えて混ぜ、合わせてふるっておいた粉類をふるい入れる。
   ゴムベラで練らないようにさっくりと混ぜ、粉っぽさがなくなったらチョコチップを加えて混ぜる。

   

7. 7 ひとまとめにして、ラップに包み、冷蔵庫で数時間休ませる。

   

8. 8 生地を30等分し、手で丸めて平らに押さえる。生地が厚いと半生焼になるので、5mm程度の厚さにそろえる。

   

9. 9 天板にオーブンシートを敷き、丸めた生地を並べる。あらかじめ、180℃に予熱しておいたオーブンで15分焼き、さらに温度を
   160℃に下げ、10分焼く。