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グルテンフリー♪麻婆豆腐ラーメン レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2人分

  • ☆水

    600ml

  • ☆ニンニクラージャン

    小さじ1

  • ☆味噌

    大さじ1と2分の1

  • ★豆腐

    2分の1丁

  • ★味噌

    小さじ2

  • ★輪切り乾燥ネギ

    ひとつまみ

  • ★ショウガチューブ

    小さじ2分の1

  • ★ニンニクチューブ

    小さじ2分の1

  • ★キクラゲ

    6枚

  • ★胡麻油

    大さじ1

  • ★醤油

    小さじ1

  • ★花椒

    4粒

  • ★水

    200ml

  • 片栗粉

    0.5~1g

  • 蕪の葉

    一本分

  • あわめん

    200g

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
グルテンフリー♪麻婆豆腐ラーメン
  • 500円前後

材料の準備に手間がかかりますが、レシピ通り作れば美味しいラーメンが完成します♪アレルギーで普通のラーメンが食べられない方にも!余った麻婆豆腐を使っても!

作り方

  • 1

    トッピング用の蕪の葉をざく切り、お好みの固さに塩ゆでする(なくても)

  • 2

    ☆のものを全て鍋に入れて良く溶かし、沸騰させる。その間に★のものを全て用意しておく(花椒は簡単に刻む)

  • 3

    もうひとつの鍋にお湯を沸騰させ、あわめんを入れ、約5分茹でる

  • 4

    スープを器に入れてから麺のお湯を切って麺を器に入れる

  • 5

    空いた鍋に★の物を全て入れて良く混ぜながらひとにたちさせる

  • 6

    火を止めたら少量の水で溶いた片栗粉を入れて、火をつけとろみがついてきたら器に盛り付ける

  • 7

    蕪の葉をトッピングする

きっかけ

グルテンが食べられないひとにラーメンを作りたかったので。

おいしくなるコツ

トッピングにお好きな野菜をプラスしても美味しくいただけます。他の麺を使っても美味しいです♪

レシピID: 1320012259

公開日:2018.05.08

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関連情報

料理名
麻婆豆腐ラーメン
料理用途
普段の料理

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