アジアの鶏めし☆カオマンガイ。レシピ・作り方

Name: アジアの鶏めし☆カオマンガイ。
Total time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: 鶏肉 （今回は鶏胸肉使用） 大1枚; 塩 小さじ半分; 砂糖 小さじ1; 米 1.5合; ●塩 小さじ3分の1; ●生姜すりおろし 小さじ1; ●ニンニクすりおろし 小さじ半分; ●鶏ガラスープ素 又は中華だし素 小さじ1; ●コショウ 少々; ●酒 大さじ1; ●ココナツオイル（なければゴマ油など） 小さじ1; トマト （今回はプチトマト使用） 2分の1コ〜; きゅうり 2分の1本〜; カイワレ 又はあれば香菜 少々; 〈タレ〉◯刻みネギ 5㎝分; ◯すりおろしにんにく 小さじ半分; ◯生姜すりおろし 小さじ1; ◯赤味噌 （あればタオチオ） 大さじ半分; ◯一味 又は 七味唐辛子 少々; ◯みりん 大さじ1; ◯黒糖 又は砂糖 大さじ半分; ◯酢 又はレモン汁 大さじ1; ◯ナンプラー （又はしょうゆ） 小さじ1; ☆スイートチリソース 大さじ1〜2; ☆レモン汁 小さじ1

約1時間

エリーズ☆レシピ

タイの食卓を手軽に♪ 柔らかな鶏肉とお肉の旨みを吸ったご飯が最高です。

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材料（2人分）

鶏肉（今回は鶏胸肉使用）大1枚
塩小さじ半分
砂糖小さじ1
米 1.5合
●塩小さじ3分の1
●生姜すりおろし小さじ1
●ニンニクすりおろし小さじ半分
●鶏ガラスープ素又は中華だし素小さじ1
●コショウ少々
●酒大さじ1
●ココナツオイル（なければゴマ油など）小さじ1
トマト（今回はプチトマト使用） 2分の1コ〜
きゅうり 2分の1本〜
カイワレ又はあれば香菜少々
〈タレ〉◯刻みネギ 5㎝分
◯すりおろしにんにく小さじ半分
◯生姜すりおろし小さじ1
◯赤味噌（あればタオチオ）大さじ半分
◯一味又は七味唐辛子少々
◯みりん大さじ1
◯黒糖又は砂糖大さじ半分
◯酢又はレモン汁大さじ1
◯ナンプラー（又はしょうゆ）小さじ1
☆スイートチリソース大さじ1〜2
☆レモン汁小さじ1

作り方

1 お米は研ぎ通常の分量分の水を入れてから、大さじ1杯分だけ水を減らし冷蔵庫で30分浸水させます。
タイ米を使う場合は浸水の必要はありません。
2 鶏肉に黄色い脂がついてたら取り除き（皮はそのまま）フォークでたくさん穴をあけます。塩、砂糖をすりこみ10分おいてからキッチンペッパーで水分を拭き取ります。（臭みを取り除く）
3 ①の米に●を入れて混ぜ、皮目を下にした鶏肉をのせたら炊飯器で普通に炊きます。
あればネギの青い部分（分量外）などを一緒に炊いてください。
4 炊いている間に添えるトマトやきゅうりを食べやすく切り、カイワレも用意します。
◯をすべて良く混ぜ合わせ、タレを作ります。
☆スイートチリソースとレモン汁を混ぜておきます。
5 炊きあがったら少し蒸らしてから鶏肉を取り出し、食べやすくスライスします。
ご飯をさっくり混ぜて皿に盛り上に鶏肉をのせ、サイドに野菜を盛り付けます。
6 タレとスイートチリソースは上からかけて出してもよいですが、
別添えにしてお好みでかけるのもおすすめです。