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ほっこり♡たけのことニシンの煮しめ。 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4、5人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
ほっこり♡たけのことニシンの煮しめ。

おふくろの味♪ ニシンの旨みを吸ったタケノコがしみじみ旨い春の煮

作り方

  • 1

    たけのこ水煮はお好みの大きさにカットし、人参も皮を剥き乱切りにします。
    戻した干し椎茸もお好みのサイズに切り、戻し汁は出汁用に少しとり分けておきます。

  • 2

    圧力鍋にたけのこと干し椎茸、人参と●の調味料、出汁を加え蓋をして火にかけます。

  • 3

    やや強火で加熱していき、重りが下がったら中火にします。
    そして10分間火を通します。
    その間にニシンに熱湯をかけてからぶつ切りにします。
    厚揚げも大きめのひと口大に切ります。

  • 4

    10分たったら火を止め、流水に当てて圧を下げます。
    蓋を開け、圧力鍋から普通の鍋に移してニシンと厚揚げを加えざっと混ぜて再び火にかけます。
    味を見て薄ければしょうゆを足して下さい。

  • 5

    中火でコトコト10分ほど煮たら火を止め、蓋をして少し置いたら出来上がりです。
    すぐに食べてもよいですが、一度冷ますと味がよく染みおいしいです。

きっかけ

タケノコの季節に母が作ってくれた味を思い出し、自分なりに再見してみました。

登録されているカテゴリ

季節・イベント:
おせち料理 > 煮しめ
食材:
> その他のさかな > にしん

レシピID: 1320009439

公開日:2016.05.08

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