シャキシャキ旨〜♪春キャベツの回鍋肉。レシピ・作り方

Name: シャキシャキ旨〜♪春キャベツの回鍋肉。
Total time: 15 min
Yield: 2〜3
Cuisine: 中華料理
Ingredients: 春キャベツ 又はキャベツ 3分の1〜4分の1カット; ピーマン 2コ; 長ねぎ 3分の1本; ◯植物油 大さじ半分; ◯塩 小さじ半分〜; 豚バラ薄切り肉 又は豚こま肉 150〜200g; 酒 大さじ1〜; 生姜すりおろし（省いてもOK） 小さじ1; ●赤味噌 又は味噌 大さじ2; ●オイスターソース（省いてもok） 大さじ半分; ●酒 大さじ1; ●砂糖 大さじ半分; ●みりん 大さじ1; ●しょうゆ 小さじ半分; ●ニンニクすりおろし 又は生姜すりおろし 小さじ半分〜; ●豆板醤 小さじ半分〜1; ●片栗粉 小さじ半分; ●水 大さじ1; ラー油 又は ゴマ油 小さじ半分

約15分

エリーズ☆レシピ

春キャベツをたっぷりと。
家庭にある調味料で作れちゃう本格中華！

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材料（2〜3人分）

春キャベツ又はキャベツ 3分の1〜4分の1カット
ピーマン 2コ
長ねぎ 3分の1本
◯植物油大さじ半分
◯塩小さじ半分〜
豚バラ薄切り肉又は豚こま肉 150〜200g
酒大さじ1〜
生姜すりおろし（省いてもOK）小さじ1
●赤味噌又は味噌大さじ2
●オイスターソース（省いてもok）大さじ半分
●酒大さじ1
●砂糖大さじ半分
●みりん大さじ1
●しょうゆ小さじ半分
●ニンニクすりおろし又は生姜すりおろし小さじ半分〜
●豆板醤小さじ半分〜1
●片栗粉小さじ半分
●水大さじ1
ラー油又はゴマ油小さじ半分

作り方

1 豚肉はやや大きめに切り酒、生姜すりおろしを揉み込みます。
キャベツはざく切り。
長ねぎは斜めにスライス。ピーマンも食べやすく切ります。
2 鍋に湯を沸かし◯を入れ、キャベツを30秒茹でます。
ザルにあけ水気を切ります。
3 ●印を合わせ、味つけ味噌を用意します。
〈甜麺醤があれば、赤味噌と砂糖、みりんを省きます。その場合は甜麺醤大さじ1強＋酒大さじ1〉
4 フライパンに（テフロン加工でないならゴマ油を少し敷く）豚肉を入れやや強火で炒めます。
火が通ってきたら③の味噌を半量加えてさらに1分焦がさぬように炒めます。
5 そこへ長ねぎとピーマンを加えて、中火で1、2分炒め合わせます。
6 キャベツと残りの味噌を加え、強火で約1分炒め合わせます。
仕上げに香りつけにラー油（辛いものが苦手ならゴマ油）を加えたら出来上がり♪