燃焼系☆チキン入りミネストローネ。レシピ・作り方

Name: 燃焼系☆チキン入りミネストローネ。
Total time: 30 min
Yield: 3〜4
Cuisine: イタリア料理
Ingredients: 鶏胸肉 1枚（300g〜）; ●塩 小さじ1; ●酒 大さじ1; 玉ねぎ 1コ; ニンニク 2片; キャベツ 又は 白菜 4分の1コ〜; 人参 半本〜1本; 大根 又は じゃがいも1コ〜 5、6㎝分; セロリ 2分の1本; ☆水 1000cc〜; ☆トマト水煮缶 半量 200g〜; ☆ローリエ 1枚; ☆だし昆布 （又は和風だし小さじ半分） 2㎝角分 1枚; ☆鶏ガラスープ素 又はコンソメ1コ 大さじ1; ☆生姜すりおろし 小さじ1; ピーマン 2コ; きのこ 今回はしめじ、えのきだけ 100〜150g; 塩 小さじ半分〜1; コショウ 少々; オリーブオイル 大さじ1〜; お好みで、タバスコ 少々; ドライパセリ、バジル 少々

約30分

エリーズ☆レシピ

ひと皿で満足の具だくさんスープ♪
良質のオリーブオイルを使って下さい。

みんながつくった数 1 件

材料（3〜4人分）

鶏胸肉 1枚（300g〜）
●塩小さじ1
●酒大さじ1
玉ねぎ 1コ
ニンニク 2片
キャベツ又は白菜 4分の1コ〜
人参半本〜1本
大根又はじゃがいも1コ〜 5、6㎝分
セロリ 2分の1本
☆水 1000cc〜
☆トマト水煮缶半量 200g〜
☆ローリエ 1枚
☆だし昆布（又は和風だし小さじ半分） 2㎝角分 1枚
☆鶏ガラスープ素又はコンソメ1コ大さじ1
☆生姜すりおろし小さじ1
ピーマン 2コ
きのこ今回はしめじ、えのきだけ 100〜150g
塩小さじ半分〜1
コショウ少々
オリーブオイル大さじ1〜
お好みで、タバスコ少々
ドライパセリ、バジル少々

作り方

1 玉ねぎはみじん切り、ニンニクは皮を剥きスライスかみじん切り。
生姜はすりおろします。
鶏胸肉に●を揉み込み10分以上おきます。
2 フライパンにオリーブオイルを入れ火にかけ、玉ねぎとニンニク、生姜すりおろしを入れて中火で焦がさぬように7、8分程炒めます。
3 玉ねぎを炒めている間に、キャベツを粗めの千切りに、人参と大根は皮を剥き、小さめのダイスカット、セロリも刻みます。
4 ピーマンも食べやすく刻み、しめじはほぐし、えのきだけは刻みます。
鶏胸肉から出た水分をキッチンペーパー等で拭きとり、少し細かめ、又はお好きなサイズにカットします。
5 圧力鍋に（又は普通の鍋）炒めた玉ねぎを入れカットしたキャベツ、人参、大根とセロリ、そして☆を入れ、やや強火で炊いていきます。
途中、アクが出たらすくい取ります。
6 煮込んでいる間に、鶏肉から出た水分をキッチンペーパーで拭きとり、細かめにカットします。
玉ねぎを炒めたフライパンに分量外のオリーブオイル少々を入れ、熱して、鶏肉を焼いていきます。
7 鶏肉に焼き色が付いたら鍋に合わせ入れ、圧力鍋のフタをします。
重りが下がるまで加熱します。
圧がかかってきたら、7、8分加熱します。
8 時間がたったら、火からおろし数秒間流水をかけ圧を下げます。
フタを開け昆布を取りだし、再び火にかけます。
ピーマンときのこを入れ5〜６分煮ます。
9 塩、コショウで味を調え、仕上げにお好みでオリーブオイル少々を加えたら出来上がりです。
辛いのがお好きなら、タバスコを少しかけるのがおすすめ♪
一晩寝かせるとさらに美味しくなります。