王将風！おうち餃子。レシピ・作り方

Name: 王将風！おうち餃子。
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 豚ひき肉 250g; 白菜 なければキャベツ 250g〜; ニラ 3分の1束くらい。; 白ネギ 又は 玉ねぎ4分の1コ 7、8cm分; 絹豆腐 100g 3分の1丁くらい; ニンニク 1片; 生姜 すりおろし小さじ1; ☆ラード なければ ごま油 小さじ1; ☆鶏ガラスープ 又は中華スープ素 小さじ1; ☆オイスターソース なければ麺つゆ 小さじ1; ☆片栗粉 大さじ1; ☆塩 小さじ半分; ☆砂糖 小さじ2; ☆しょうゆ 小さじ1; ⭐︎味噌 小さじ1; コショウ 少々; 酒 大さじ1; 餃子の皮 （できれば大判） 40枚〜50枚; 片栗粉 適宜; ごま油 適宜

約30分
500円前後

エリーズ☆レシピ

たまにはおうちで手づくり餃子！いくらでも食べられますよ。

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材料（3人分）

豚ひき肉 250g
白菜　なければキャベツ 250g〜
ニラ 3分の1束くらい。
白ネギ又は玉ねぎ4分の1コ 7、8cm分
絹豆腐 100g 3分の1丁くらい
ニンニク 1片
生姜すりおろし小さじ1
☆ラードなければごま油小さじ1
☆鶏ガラスープ又は中華スープ素小さじ1
☆オイスターソースなければ麺つゆ小さじ1
☆片栗粉大さじ1
☆塩小さじ半分
☆砂糖小さじ2
☆しょうゆ小さじ1
⭐︎味噌小さじ1
コショウ少々
酒大さじ1
餃子の皮　（できれば大判） 40枚〜50枚
片栗粉適宜
ごま油適宜

作り方

1 白菜、えのきだけ、ネギは細かく刻み、塩、砂糖（分量外）少々を揉み込み少し置きます。
野菜から出た水分は絞らずに。ジューシーに仕上げるポイントになります☝︎
2 ニラも細かく刻み、ニンニク、生姜はすりおろします。
3 ボウルにひき肉、豆腐を入れて、1、2を入れて☆調味料も合わせ入れてしっかりと練り混ぜます。
4 餃子の皮の外側に水を塗り、餡をのせて包んでいきます。
餃子を並べる時にくっつかないように片栗粉を少しずつふります。
5 フライパンにごま油を熱し餃子を並べ、中火で少し焼き色をつけてから、餃子が半分以上かくれるくらい水、ごま油小さじ1を入れてフタをして強めの中火で7、8分蒸し焼きにします。
6 後半、水を少し捨てます。7分ほど経ち様子を見てフタをとり、焦がさぬように火を調節しながらごま油を少し回しかけ、カリッとするまで焼いたら出来上がり♪
7 すぐに焼かない場合は皮から水分が出てベタっとなり、形もくずれるので冷凍して下さい。
個数は増えますが、普通サイズの皮でも。餅粉入りの厚めの皮だと、破れにくく成型しやすいです。