安全な旨さ！ぷりぷり酢牡蠣。 レシピ・作り方

作り方

1. 1 牡蠣は生食用を使います。
   レアがお好きな方はそのままご使用下さい。
   大根はすりおろします。余分な絞り汁を少し取り分けておきます。
   ネギは刻みます。

   

2. 2 ボウルに牡蠣を入れ塩を加え優しく揉み込みます。
   そして水を入れて2、3度ゆすぎます。

   

3. 3 湯を沸かして、牡蠣と大根の絞り汁少々を入れて弱火で1分〜1分30秒（好みの加減）加熱して、ザルにあげます。

   

4. 4 もし、加熱用の牡蠣をご使用の場合は、さらに最低もう1分加熱して下さい。
   お好みで牡蠣を少し氷水で冷やします。（しっかり水気を切る）

   

5. 5 ●ポン酢と酢、かんずりを混ぜ合わせておきます。
   器に牡蠣を入れ、大根おろしをのせ、●タレをかけ刻みネギをのせたら出来上がりです。