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☆★我が家の人気★☆ 山かけ丼 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2人分

  • マグロ

    150g

  • 山芋

    10㎝

  • ●醤油

    大さじ2

  • ●酒

    大さじ1

  • ●砂糖

    小さじ1弱

  • ●酢

    小さじ1

  • ●塩

    一つまみ

  • ご飯

    適量

  • ネギ(お好みで)

    1/2本

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
☆★我が家の人気★☆ 山かけ丼

甘さ控えめの、漬けタレでマグロに絡めます。今回マグロはキハダマグロ(ブツ切り)を使いました。簡単ですが、時間が掛かるので早めにとり掛かってして下さいね。

作り方

  • 1

    鍋に●を合わせて、火を掛け煮切る。
    冷ましておく。
    常温で冷めたら、冷蔵庫で冷やす。
    ※常温(外)30分、冷蔵庫15分程度にしました。

  • 2

    山芋をすって、冷蔵庫に入れておく。
    ①が冷めたら、マグロのぶつ切りを入れて、再び冷蔵庫に入れる。

  • 3

    漬けマグロを時々、均等に浸かる様に、箸で混ぜ返す。30分くらいは、漬けとく。

  • 4

    ご飯に盛りつけて、刻みネギを添える。

きっかけ

マグロを色々美味しく食べたくて。

おいしくなるコツ

漬けタレを冷やすのに時間がかかりますが、生魚を絡めますので、よく冷やして下さい。
漬けタレは、少な目ですがいつも余るので、これくらいでいいかな。

レシピID: 1320005433

公開日:2013.09.26

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