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【らっきょうがいいね♪】豚肉と茄子の変わり味噌炒め レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
【らっきょうがいいね♪】豚肉と茄子の変わり味噌炒め

らっきょうのシャキシャキした食感とほんのり酢の味がする味噌炒めは、ご飯によく合います。茄子も存在感があり、美味しく頂けますよ。

作り方

  • 1

    ●を合わせてタレを作っておく。
    野菜を切る。
    茄子は縦半分に切って乱切りに、ピーマンは一口大にする。
    らっきょうは、縦薄切りに切る。

  • 2

    フライパンに油を大目に(大さじ2程度)敷き、中火で。粗みじん切りにしたにんにくを入れ、肉と野菜を塩コショウで炒める。

  • 3

    肉に火が通り、茄子に油が馴染んだら、火を弱めて、らっきょうを入れる。
    ①の合わせタレを入れて、手早く全体に絡めたらすぐフタをする。

  • 4

    1分経ったら、フタを開けて仕上げる。
    ※焦げやすいので注意して下さい。

きっかけ

らっきょうと茄子を使った料理をしたくて。

おいしくなるコツ

茄子は炒め過ぎず、形が崩れないくらいが美味しいです。
作り終わってから、えのきも入れれば良かったかもと思いました。

登録されているカテゴリ

食材:
野菜 > なす > なす全般

レシピID: 1320005421

公開日:2013.09.20

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