しじみのエキスがたっぷり★しじみの澄まし汁 レシピ・作り方
材料（３人分）
作り方
- 1 鍋に水を入れ、しじみを全て入れます。（しじみは水から煮るのがポイントです。）
- 2 貝の口が開いて、水が沸騰したら火を止めます。（灰汁を取るのも忘れずに！）
- 3 塩を入れ、味を整えます。（隠し味に味噌を入れると更にコクが出ます。）
- 4 お椀に盛り付け、あさつきを適量入れて出来上がり。（残ったら翌朝の「雑炊」にしちゃいましょう！！！！）
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