●ひなまつり♪ロールケーキデコレーション♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボールを大、中と2種類とゴムべら、ハンディミキサーの先っぽに熱湯をかけて、良く拭いて、完全に乾かしておく。
   この作業は絶対にしないと、油分が残ってるとメレンゲとか泡立たないです。
2. 2 鉄板にクッキングシートをひいておく。端は立ち上げて、ホッチキスなどで留めておくとよいです。
   薄力粉、BPを合わせておく。
   オーブンを180度に予熱しておく。
3. 3 ボール(中)に卵白、ボール(大)に卵黄を割り入れる。
   卵白に●の砂糖を入れて、ハンディミキサーでメレンゲを作る。角がたつまで、固めにしっかり泡立てる。
4. 4 ボール(大)にも砂糖を入れて、メレンゲ作ったミキサーそのままでクリーミーになるまで泡立てる。
   サラダ油を加えて、さらに泡立て、牛乳を加えて、また泡立てる。
5. 5 白っぽく、しっかり混ざってきたら(マヨネーズみたいになります。かなりしっかり泡立てます)、②の薄力粉をふるいながら入れる。泡だて器で泡を崩さないように少し混ぜながら粉を入れる。
6. 6 粉を全部入れたら、メレンゲも一度に加えて、泡だて器で軽く混ぜ、ゴムべらに持ち替えて、底からすくい上げるようにさっくりと混ぜる(混ぜ過ぎない！)
7. 7 シートをひいた鉄板に流し込み、厚みが均一になるように、カードでなでて均す。
   オーブンに入れる。
   180度で1２分焼く。
8. 8 焼いてる間に、ボールなどを一度洗い、またお湯をかけて良く拭く。
   ★の生クリと砂糖を合わせて完全立てに泡立てる。
   食紅の赤色を様子を見ながら少しずつ加える。
   すごく色づきいいので＠＠
9. 9 生地が焼けたら、ケーキクーラーに、クッキングシートをスライドさせて、すぐにラップをかぶせる。
   生地が冷めたら、一度、クッキングシートを外してまたそこに生地を置き直す。
10. 10 生地全体に生クリームを塗り、
    ヘタを取ったイチゴを横一列に並べる。
    イチゴを挟むようにして、生くりを前後に絞る。
    残ったクリームはカット後にトッピングに使います
11. 11 クッキングシートをもちあげるようにして、巻いてゆく。
    巻けたら、そのままのクッキングシートでくるんで、冷蔵庫で1時間以上落ち着かせる。
12. 12 生クリームを全面に絞り出し(☆型口金使用)、両端を落として、真ん中で二つにカットします。
13. 13 クッキーにアイシングします。
    粉砂糖に卵白をちょとづつ加えて、ねりねりします。固めにして、レモン汁を一滴ずつ加えて、ちょうどいい柔らかさにします。
14. 14 グラシンでコルネをつくり、そこに各色で染めたアイシングを詰めます。
    お絵かきします。
15. 15 ケーキにクッキー、イチゴ、砂糖菓子をかざり完成です♪