ふわっふわしっとりガトーショコラ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵を卵黄と卵白に分ける。型のそこにオーブンシートをしいておく。
2. 2 チョコレートとバターを湯煎で溶かす。その後、生クリームを混ぜる。
3. 3 卵黄と砂糖の半量を泡だて器かハンドミキサーでもったりするまであわ立てる。
4. 4 [２]と[３]を混ぜる。
5. 5 薄力粉、コーンスターチ、ココアパウダーをあわせてふるい、[４]に加える。
6. 6 卵白を角がたつまであわ立てる。砂糖の半量を加え、さらにあわ立てる。メレンゲ。
7. 7 [６]の3分の1を[５]に入れてさっくりとまぜる。残りのメレンゲも混ぜる。
8. 8 生地を型に流しいれ、[予熱なし]170度のオーブンで45～50分焼く。
9. 9 焼きあがったら１５cmほどの高さから落とす。（焼き縮みを防ぐ）