イカと菜花の柚子味噌添え♪ 簡単なのに懐石風♬ レシピ・作り方
材料（２人分）
- イカ １杯
- 菜花(ない時期は春菊やホウレン草でも) 適量
- 合わせ味噌 大さじ１と１/２
- 酒 30ｃｃ
- 醤油 小さじ１/３
- 砂糖 大さじ２
- 柚子の皮 少々
作り方
- 1 菜花は塩茹でして、冷水にとる
- 2 ①をしっかりしぼり、５センチぐらいにカットして冷蔵庫で冷やす
-
3
イカも身だけにして、輪になるようにカット。
そして塩茹で（一緒にレモンやパセリを入れると臭みがとれます） -
4
を小鍋に入れて、アルコールを飛ばし、火を切る。
砂糖・醤油を入れて溶かして、味噌を加えてよく混ぜる - 5 最後にゆずの皮をいれて、冷蔵庫で冷やす。盛りつけて出来上がり♪
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- イカと菜花の柚子味噌添え
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ない時期は春菊やホウレン草でもＯＫ！
柚子の香りのお味噌が京料理風でプロっぽい！