肉じゃが♪ おもてなし用に煮崩さずに作ります☆ レシピ・作り方
材料（４人分）
- じゃがいも ５個ぐらい
- ニンジン １本
- 玉ねぎ ２個
- 醤油 130ｃｃ
- みりん ９０ｃｃ
- 酒 90ｃｃ
- 水 750ｃｃ
- 砂糖 50ｇ
- だし 小さじ１
- 牛肉(バラスライスか切り落とし) 200ｇ
作り方
- 1 ジャガイモ、人参、玉ねぎは皮をむいて適当な大きさに切って水に漬けておく。
- 2 深い鍋に水、醤油、みりん、酒、砂糖、だし、を入れておく。
- 3 フライパンによく水気を切った①を入れ中火で野菜の５ｍｍぐらい周りが半透明になるぐらいに炒める。
- 4 ③を②に入れ強火で沸騰させて牛肉を入れて、真ん中に集まってきたアクをとる。牛肉は１枚ずつはがしながら入れてね
- 5 落し蓋をして弱火にして一番大きいじゃがいもに火が通るまで炊く。（１０分～１５分）
- 6 そのまま冷まして、次の日、再び火を入れて、食べます♪
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- カテゴリ
- 牛かたまり肉・ステーキ用・焼肉用肉じゃが
- 料理名
- 肉じゃが
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ショコラ12242011/08/25 16:49
大きめ野菜で作りましたが綺麗に出来ました☆
ごちそうさまでした♪
レシピへのコメント
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だからこそ、仕上げをキレイに、煮崩さずに煮汁多めで作ります♬