ねじって食パン レシピ・作り方
材料（1斤人分）
- 強力粉 250グラム
- イースト 小1と1/2
- 砂糖 大1と1/2
- 仕込水42度 160CC
- 無塩バター 25グラム
- 塩 小1
作り方
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1
生地をこねて
1次発酵40度40分
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2
発酵後
２分割して10分ベンチタイム
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3
ガス抜きして
型の1.3倍くらいの棒状に伸ばします
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4
このように置いて捻じります
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5
このように片側づつ捻じりますと左右均等にしやすいです
ですが・・左右均等？ではないかも（＾＾；；；
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6
バターを塗った型に入れます
2次発酵40度で20分
190℃で30分焼きます
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- カテゴリ
- 食パン
- 料理名
- 食パン
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ねじれた部分に弾力が出るように思います
パンは、簡単でしかも美味しいが目標で焼いてます。
お料理は苦手なので、miashimataroさんのレシピ今度チャレンジしてみたいです -
ねじると噛みごたえがあるんですか！やってみます。パンを作るの、お上手ですね！
このパンは、はるゆたかブレンドで焼きました
ねじると噛み応えもあるなぁ