緑黄色野菜マフィン レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 刻んだにんじん、かぼちゃ、ほうれん草は、ラップをかけて、レンジで5分加熱。
- 2 ボールに卵を入れて溶きほぐし、油、砂糖、塩を加え良く混ぜ合わせる。
- 3 1の野菜、薄力粉、ベーキングパウダーを加え、さっくり混ぜ合わせる。野菜の水分が少なめの場合は、水を若干加え、ぼてっと落ちるくらいの生地にする。
- 4 マフィン型に入れ、180℃のオーブンで20分ほど焼き色がつくまで焼く。
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面倒くさがりによる、面倒くさがりのための、ベジタリアン的料理。
および
世界の宿で作った料理と、食べ歩いたものの適当な再現。
最近はもっぱら安上がり重視。
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