巻きやすいロールケーキ生地 レシピ・作り方
材料（？人分）
- ★卵（冷蔵庫から出したてでOK） 3個
- ★グラニュー糖か上白糖 50ｇ
- ★還元麦芽糖（無ければグラニュー糖でも） 30ｇ
- ★転化糖 10ｇ
- 薄力粉（製菓用の軽いやつ） 60ｇ
- 牛乳 25ｇ
作り方
-
1
★印を全部ボウルに入れて、ハンドミキサーで泡立てる。
湯煎も冷水に当てる必要もありません。
※生地の比重が100mlで23ｇになる程度まで。 -
2
薄力粉を篩い入れて、ボウルの底から生地を掬うようにして混ぜる。
ボウルのフチについた粉や生地は都度きれいにはらう。
※比重100ml42ｇくらいになるまでしっかり混ぜる。 -
3
牛乳を電子レンジ等で温め、生地に加え、混ぜる。
※温度は40〜50℃程度でOK -
4
ベーキングシート等を敷いた型に流し込み、軽く均して、180℃で予熱しておいたオーブンで16分ほど焼く。
焼けたら上に濡れ布巾等を掛けて冷ます。
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おだマキ・ショコラスキー
外出自粛が殆ど苦痛にならないレベルのインドア派。菓子レシピ・製菓材料レシピしかうｐしない。
むちゃくちゃトレハロースを多用していますが、林原の回し者ではありません。
「出来るだけ少量で菓子を作る」が最近のテーマ。少量なせいか、計量が厳しい。
時々妙に手間のかかる面倒くさいレシピをUpする。
ホットケーキミックスはホットケーキ以外に使っちゃ駄目だと思ってる派。
基本的にカカオスキー。
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28×28cm型。