柚子茶で柚子ケーキ レシピ・作り方
材料（？人分）
- 無塩バター 120ｇ
- ☆卵 110ｇ（約2個）
- ☆上白糖 60ｇ
- ☆トレハロース（なければ上白糖） 20ｇ
- ☆柚子茶もしくは柚子ジャム 60ｇ
- ★薄力粉 90ｇ
- ★アーモンドパウダー 40ｇ
- ★ベーキングパウダー 4ｇ
- ★柚子パウダー（あれば。なくてもいい） 4ｇ
- グランマニエ（なくても可。） 10ｇ
作り方
- 1 バターを溶かしておく。
-
2
☆印を全てボウルに入れ、均一に混ざるまで泡立て器でぐるぐる混ぜる。
（泡立てる必要はありません） - 3 ★印を合わせて篩い入れ、これもぐるぐる混ぜる。生地が滑らかになったら50℃くらいに温度を調整したバターを加え、混ぜる。バターがしっかり混ざった段階でグランマニエを加え混ぜる。
-
4
ベーキングシート等を敷いた型に充填する。
100円ショップでも売ってるステンレス製18cmパウンドケーキ型1本、14cm型2本分です。 -
5
180℃に予熱したオーブンで、18cm型なら40〜55分、14cm型なら35〜45分ほど焼く。
破れ目まで焼き色がついてきたら焼き上がり。 -
6
焼き上がってから艶出しのために表面に柚子茶（分量外）を温めたものを塗ってもいいと思います。
お好みでどうぞ。（写真のは塗ってます。）
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関連情報
おだマキ・ショコラスキー
外出自粛が殆ど苦痛にならないレベルのインドア派。菓子レシピ・製菓材料レシピしかうｐしない。
むちゃくちゃトレハロースを多用していますが、林原の回し者ではありません。
「出来るだけ少量で菓子を作る」が最近のテーマ。少量なせいか、計量が厳しい。
時々妙に手間のかかる面倒くさいレシピをUpする。
ホットケーキミックスはホットケーキ以外に使っちゃ駄目だと思ってる派。
基本的にカカオスキー。
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